その他 - みょうが料理

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みょうがは日本独自の夏野菜
みょうがは日本独自の夏野菜です。
旬は２回あり、６～７月のものを「夏ミョウガ」
８～１０月のものを「秋ミョウガ」と呼ばれ、年２回、出回ります。

みょうがの見分け方は色つやがよく、小柄でよく太り、
さわってもしっかりとしていて、身が固く締まったものがいいです。
根元は、白、先はピンク色のもの。
みょうがはビタミンＣ、カリウムを含み、ストレスにも効くと言われています。
みょうがの独特の香りであるアルファピネンという精油成分が、
ぼーっ！とした頭をシャキッ！としてくれます。
また、熱を冷まし、解毒効果があるので、夏バテにも効果があります。
独特の芳香と風味があるので、薬味などにすると、食欲が増してきますね。

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